Kräftsoppa med quesadilla

Här kommer receptet på middagen sedan igår. Receptet fick jag från en av "Halv åtta hos mig"-programmet. (Eller heter  hos dig?!). Ska vara en förrätt för fyra personer men vi åt då middag på den tre personer igår och har kvar hälften till idag. Dock ska tilläggas att jag gjorde en hel varsin quesadilla åt oss istället för en att dela på. Så att det iaf blev lite mer att äta...:) Jag tog tyvärr ingen bild på maten.. Gott var det iaf även om soppan är väldigt mastig.

Ingredienser

1 st schalottenlök
2 st morötter
2 msk mjöl
1 l vatten
2 msk fiskbuljong (alt tärning)
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl crème fraiche
dill, hackad
cayennepeppar
salt + ev konjak

Quesadilla med Västerbottenost
2 st tortillabröd
2 dl riven Västerbottenost (jag valde att bara skära vanliga skivor av osten, 2 dl kändes lite väl mycket på en)


Gör så här

1. Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken.
Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten.
Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min. Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min.
Mixa ingredienserna med stavmixer.
Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak.
Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

2. Quesadilla: Lägg i ett bröd i varm stekpanna. Fördela osten på brödet. Låt smälta ner. Lägg över det andra brödet. Stek på båda sidor. Tag upp och skär i 8 trekanter. Servera varma till soppan

3. Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen. Servera med quesadillabröd.

2009-04-23 @ 17:31:33 Permalink Mat, recept och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Muffins och chokladbollar

Eftersom det snart är dags för fjällen igen så tänkte jag baka lite så att vi har något att fika på. Är ju alltid trevlig med lite fika både i stugan och ute på fjället om vädret tillåter. Jag hade tänkt baka bullar men mamma och syster var sugna på muffins så då blev det sådana istället. En sats med kokosmuffins och en sats med chokladmuffins. Hackade ner chokladbitar i så risken finns kanske att det blev lite väl kakaosmak på dem..



Jag och syster slängde även ihop en sats med chokladbollar som mamma sedan rullade medan vi rullade hälften i kokos och hälften i pärlsocker... Så nu har vi lite att äta på iaf, även om det inte blev några bullar som jag hade tänkt från början...
2009-04-06 @ 09:28:28 Permalink Mat, recept och bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kassler med ananas och purjolök

Här kommer då middagen jag gjorde idag. Använde ett recept jag hittade på nätet men insåg ganska snabbt att det skulle ha blivit lite torrt med det som stod i det receptet så gjorde om det lite och receptet nedan är därför mängderna jag hade innan det var färdigt. Tyvärr glömde jag kolla hur stor min ananasburk var innan jag kastade den. Det var en sådan burk som ligger på 300-350 g någonting iaf. Känns som att det ändå är en smaksak i slutänden.. Till detta serverade jag ris och en sallad. Vi åt på det tre personer och då är hälften kvar till imorgon. Dock äter de andra två inte speciellt mycket vid den tiden på kvällen så är ni väldigt hungriga skulle jag inte säga att det är sex portioner utan kanske snarare fyra.




Ingredienser:
400 g kassler
1 burk ananas
1 stor purjolök
1 burk creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
5-6 msk chilisås

Gör så här:
Skiva purjolöken och koka den ett par minuter i lätt saltat vatten, låt rinna av.

Skär kasslern i bitar.

Lägg kasslern varvat med ananas och purjolök i en smord form.

Blanda fraiche, grädde och chilisås.

Fördela såsen i formen.

Låt stå i ugnen ca 15 min i 225° värme.

2009-03-25 @ 22:20:38 Permalink Mat, recept och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Recept på avokadosoppan

Här kommer det utlovade receptet på vegetarisk avokadosoppa med vegokaviar och créme fraiche:

Det blir enligt receptet 3-4 portioner och tar fem minuter att tillaga. För oss hade två satser varit lagomt till 4-5personer.

2 stora mogna avokado
1 msk citronsaft
6 dl grönsaksbuljong, ev. ljummen
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 krm sambal oelek
örtsalt
4 msk créme fraiche el vegofraiche
3-4 msk cavia-art (veg. kaviar)
dill

Skala och ansa avokadon. Skär fruktköttet i mindre bitar.
Mixa avokado och citronsaft med mixerstav. Tillsätt buljongen och fortsätt att mixa soppan. Smaka av med vitlök och kryddor. Tillsätt ev. mer citronsaft.
Lägg i en klick créme fraiche och toppa med kaviar och en dillvippa.
2009-02-24 @ 10:02:50 Permalink Mat, recept och bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Stulet från recepten.se

Maten blev riktigt god. Jag har inte gjort Flygande Jakob själv någon gång förut men det blev som sagt riktigt gott. Jag antar att de flesta andra redan har gjort det någon gång men här kommer receptet jag använde iaf som jag tyckte var riktigt gott..:) Receptet och bilden är taget från http://www.recepten.se/

Flygande Jakob

Flygande Jakob


Klassiskt gott recept på kyckling med banan, jordnötter och chilisås.

Klocka Tid: 45 minuter

Muffins 6 portioner

Du behöver:

  • 1 kg kycklingfilé
  • 140 g bacon
  • 3 bananer
  • 2 dl chilisås
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl jordnötter

Gör så här:

Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform. (Jag använder en rektangulär som är 22 x 35 cm och 4 cm djup eller den ovala på bilden.)


Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.


Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.


Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter.


Servera med kokt ris och sallad.

2009-02-21 @ 15:50:59 Permalink Mat, recept och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Länkar
RSS 2.0